Las proteínas en polvo son complementos dietéticos que proporcionan una fuente concentrada de proteínas. Los utilizan habitualmente atletas, culturistas e individuos que buscan aumentar su ingesta de proteínas por diversas razones, incluido el crecimiento muscular, la recuperación y el control del peso. Las proteínas en polvo se pueden clasificar en varias categorías según su fuente y composición. A continuación se muestran algunas clasificaciones comunes:
Proteína de suero:
Concentrado de proteína de suero (WPC):Este tipo de proteína en polvo contiene un porcentaje más bajo de proteína (normalmente alrededor del 70-80%) y conserva algunos de los componentes beneficiosos del suero, como la lactosa y los minerales.
Aislado de proteína de suero (WPI):El WPI se somete a un procesamiento adicional para eliminar la mayor parte de la grasa y la lactosa, lo que da como resultado un polvo que contiene aproximadamente un 90 % o más de proteína en peso. A menudo lo eligen personas con intolerancia a la lactosa.
Hidrolizado de proteína de suero (WPH):El WPH está predigerido o parcialmente hidrolizado, lo que facilita su digestión. A menudo se recomienda para personas con problemas digestivos o alergias.
Proteína de caseína:
Caseína micelar:Esta proteína se digiere lentamente y forma una consistencia gelatinosa en el estómago, lo que puede proporcionar una liberación sostenida de aminoácidos en el torrente sanguíneo durante varias horas.
Proteínas de origen vegetal:
Proteína de guisante:Derivada de los guisantes amarillos, la proteína de guisante es una fuente de proteína vegetal de alta calidad.
Proteína de Arroz:La proteína de arroz se elabora a partir de arroz integral y proporciona un perfil equilibrado de aminoácidos.
Proteína de cáñamo:La proteína de cáñamo proviene de las semillas de cáñamo y contiene ácidos grasos omega-3 además de proteínas.
Proteína de soya:La proteína de soja se deriva de la soja y es una fuente de proteína completa que contiene todos los aminoácidos esenciales.
Otras proteínas vegetales:Existen otras fuentes de proteínas de origen vegetal, incluida la proteína de semilla de calabaza, la proteína de semilla de girasol y más.
Mezclas de proteínas mixtas:Algunas proteínas en polvo combinan múltiples fuentes de proteínas para crear un perfil de aminoácidos más equilibrado y mejorar la diversidad de nutrientes.
Proteína de colágeno:Los polvos de proteína de colágeno se derivan de tejidos conectivos animales y se utilizan principalmente para apoyar la salud de las articulaciones y la piel.
Proteína de clara de huevo:La proteína de clara de huevo en polvo se elabora a partir de las claras de huevo y proporciona una fuente completa de proteínas.
Ganadores de masa:Estas proteínas en polvo contienen carbohidratos y calorías adicionales para favorecer el aumento de peso y el crecimiento muscular.
Polvos de proteína especiales:Algunas proteínas en polvo están diseñadas para necesidades dietéticas específicas, como las que no contienen lactosa, gluten o hipoalergénicas.
Natural y sin sabor:Estas proteínas en polvo están mínimamente procesadas y no contienen sabores ni edulcorantes añadidos, lo que las hace versátiles para usar en diversas recetas.
Polvos de proteína fortificados:Algunas proteínas en polvo están fortificadas con vitaminas, minerales o nutrientes adicionales para brindar beneficios adicionales para la salud.